Selbstgemachtes Apfelmus ist nicht schwer zu machen und kommt ganz ohne Zucker aus. Wir zeigen dir, wie du mit nur zwei Zutaten Äpfel in Mus verwandelst.
Das Apfelmus aus dem Geschäft ist ohne Frage lecker, meistens enthält es aber jede Menge Zucker. Wer darauf verzichten möchte, kann Apfelmus auch ganz einfach selber kochen. Die Süße bringt der Apfel selbst mit.
Tipp: Wenn du vegan oder einfach nur ohne Ei backen möchtest, solltest du dir einen Vorrat an selbstgemachtem Apfelmus anlegen. Es eignet sich hervorragend als Bindemittel und Ei-Ersatz in verschiedenen Teigen.
Vegane Backrezepte mit Apfelmus findest du hier:
Diese Äpfel eignen sich für Apfelmus
Welche Apfelsorten du nimmst, wenn du Apfelmus selber machst, ist Geschmackssache. Du kannst die Sorten auch mischen. Wer es sauer mag, greift zu Sorten wie dem Boskoop-Apfel. Besonders süß wird es zum Beispiel mit dem Golden Delicious. Einen guten Mittelweg bieten Apfelsorten wie Elstar oder Jonagold.
Erkundige dich am besten bei Obst- und Gemüsehandler:innen, welche Sorten sie für geeignet halten und vorrätig haben. Vielleicht findest du sogar Apfelbäume in deiner Nähe zum Selberpflücken, dazu kannst du auf die Landkarte von mundraub schauen. In unserer Apfelsorten-Galerie findest du mehr Informationen zu Geschmack, Verwendung und Nachhaltigkeit der verschiedenen Sorten:
So machst du Apfelmus selber
Selber machen ist meist besser als gekauft: Bei Öko-Test konnten nicht alle Apfelmuse im Test überzeugen.
Wenn du größere Mengen einkochst, reichen deine gesammelten Einmachgläser vielleicht nicht mehr aus. Am besten ist es dann, im Freundes- und Bekanntenkreis herumzufragen, oder auf Gebrauchtwarenportalen zu schauen. Sollte auch das nicht reichen, findest du beispielsweise in den Online-Shops von Flaschenbauer oder Gläser & Flaschen eine große Auswahl, alternativ auch bei Amazon.
- 2 kgBio-Äpfel
- 200 mlWasser
- nach Belieben:
- Nelken (optional)
- Schäle und entkerne die Äpfel. Du kannst die Äpfel, wenn Bio, auch ungeschält verarbeiten. Damit vermeidest du nicht nur Abfälle, sondern dein Mus wird auch gesünder. Unter der Schale stecken die meisten Vitamine und Mineralstoffe.
- Schneide sie in kleine Stücke.
- Gib die Äpfel zusammen mit dem Wasser in einen Topf. Du kannst auch den Saft einer halben Zitrone hinzugeben, damit sich das Apfelmus nicht dunkel färbt.
- Bringe alles zum Kochen und lasse die Äpfel dann bei niedriger bis mittlerer Hitze 20 Minuten lang köcheln. Rühre dabei immer wieder um, damit die Äpfel nicht ansetzen.
- Jetzt kannst du die Äpfel entweder grob stampfen, dann hast du selbstgemachtes Apfelkompott. Oder du pürierst sie zu einem Mus. Wenn du es etwas cremiger magst, kannst du vorher etwas von dem Wasser abschütten.
- Fülle das Apfelmus in sterilisierte Einmachgläser, verschließe diese sofort luftdicht und lasse sie kopfüber abkühlen.
Apfelmus-Varianten
Für etwas mehr Würze in deinem selbstgemachten Apfelmus kannst du Nelken und eine halbe Zimtstange in einem Teebeutel mitkochen. Entferne sie vor dem Pürieren aber unbedingt. Ebenso kannst das Mark einer Vanilleschote zu den Äpfeln geben oder eine ausgekratzte Vanilleschote mitkochen. Für etwas Schärfe sorgt ein Stück Ingwer, das du entweder vor dem Pürieren herausnimmst oder mitpürierst.
Du kannst nicht nur mit Gewürzen, sondern auch mit Obstsorten experimentieren. Ersetze einen Teil der Äpfel zum Beispiel durch Pflaumen, Birnen oder ein anderes saisonales Obst.
Apfelmus länger haltbar machen
Das fertige Apfelmus hält mehrere Wochen, wenn es kühl und dunkel gelagert wird. Wenn du Einmachgläser verwendest, kannst du es sogar mit einem einfachen Trick bis zu einem Jahr haltbar machen. Dazu einfach die gefüllten und gut verschlossenen Gläser 30 Minuten in 90 Grad Celsius heißem Wasser kochen.
Das Apfelmus ist pur ein leckerer und gesunder Snack. Es schmeckt aber auch als Dessert zum Beispiel mit Joghurt, Quark oder Eis oder zu herzhaften Gerichten wie etwa Kartoffelpuffer. Mit einem schönen Etikett versehen, macht es als Geschenk oder Mitbringsel auch Anderen eine (Gaumen-)Freude.
News
Eine weiße Managerin in einer Luxusboutique demütigt und ohrfeigt ein neunjähriges schwarzes Mädchen – Sekunden später entdeckt sie zu ihrem Entsetzen, dass der milliardenschwere Vater des Kindes alles besitzt!
Der polierte Marmorboden reflektierte das goldene Licht wie in einem Palast. In Glasregalen präsentierten sich Luxushandtaschen, die mehr kosteten als die Monatsmiete mancher Familien. Jedes Detail der Boutique strahlte Exklusivität und Macht aus. Doch inmitten all dieses Prunks stand ein…
Ein armes schwarzes Kindermädchen adoptierte drei Jungen, die niemand wollte – 25 Jahre später überraschten diese Söhne die Welt mit einer unglaublichen Geste, die sie zu Tränen rührte.
Sie nannten sie töricht. Mary Johnson, ein armes schwarzes Kindermädchen, das kaum genug Geld zum Leben hatte, tat das Undenkbare: Sie ging in ein Waisenhaus und beschloss, drei Jungen zu adoptieren, die niemand wollte. Damals sagten alle, sie würde scheitern,…
Ein Millionär bleibt vor einem Bettler stehen und sagt: „Sie sind mein Vater.“ Als die DNA-Ergebnisse eintreffen, ist er geschockt!
Isabella Hartman, eine 27-jährige Millionärin, war eine der meistfotografierten Frauen der Stadt. Mit ihren markanten Augen und ihrer unbändigen Entschlossenheit stach sie in der Geschäftswelt hervor. Ihr Name war allgegenwärtig: Magazininterviews, Fotoshootings und Wohltätigkeitsveranstaltungen. Doch hinter dem Erfolg und der…
Der arrogante Millionär demütigte das schwarze Dienstmädchen vor allen Anwesenden – doch er ahnte nicht, dass ihr Vater ein Meister der Kampfkünste war… und ein einziger Schlag veränderte alles.
Schon beim Betreten des Restaurants veränderte sich die Atmosphäre. Herr Harlo betrat das Lokal nie leise. Er grüßte nicht, er lächelte nicht – er schritt einher, als gehöre ihm der Laden und alle Anwesenden seien dazu da, ihn zu bedienen….
Ein Millionär hatte Kameras installiert, um seine Kinder zu überwachen. Um 3 Uhr nachts sah er das Kindermädchen und die Zwillinge gefesselt auf dem Boden. Doch die Person, die die Polizei festnahm, gestand einen schockierenden Verrat.
In dem Moment, als Lydia die Zwillinge zur Welt brachte, zerbrach etwas in ihr. Die Frau, die einst das Haus mit Lachen erfüllt hatte, bewegte sich nun wie eine Fremde durch ihr eigenes Heim. Die Mutterschaft hatte sie nicht sanfter…
An der Hotelrezeption verstand kein Angestellter den japanischen Millionär… bis das schwarze Zimmermädchen Japanisch sprach und das Unmögliche enthüllte!
Die unerwartete Begegnung: Die Geschichte von Naomi Die Lobby des Grand Oak Regency Hotels versank in stillem Chaos. Eine elegante Japanerin in einem traditionellen Kimono stand frustriert, müde und ungehört mitten im Raum. Keiner der Hotelangestellten schien ihr Anliegen zu…
End of content
No more pages to load
